Domaine de Lilmar · Une maison au pays des chênes-lièges
Collines de Benslimane, entre Casablanca et Rabat
Le Domaine de Lilmar tient sur un hectare, dans les collines de Benslimane, le pays des chênes-lièges : douze mille hectares de forêt où l'on lève encore le liège à la main, chaque été, sur des arbres qui vivent trois siècles. Nous y avons cinq chambres, une grande table, un potager, et un âne qui s'appelle Ramo. Casablanca est à 45 minutes, Rabat à 40. À l'arrivée, on coupe le moteur, et il ne reste que le vent dans les pins. Nous ne proposons pas de programme. Nous proposons de rester.
Choisissez votre vue : la vallée ou le potager
Trois chambres regardent la vallée, deux le potager, et toutes ouvrent sur le jardin par de grandes portes cintrées aux volets verts. Lits profonds, draps frais, la lumière du matin qui entre sans frapper, et le petit déjeuner qui arrive au lit si vous le demandez : msemen, baghrir, thé à la menthe. Il n'y a que cinq chambres : mieux vaut choisir la vôtre tôt.
Un hectare, et chaque coin a son nom
La Grande Maison, deux cents mètres carrés avec cheminée et bibliothèque, reste ouverte à toute heure : on y lit, on y attend le dîner, on y passe l'hiver. Le Toit, cent cinquante mètres carrés au-dessus des arbres, prend le soleil du soir, thé glacé et citronnade en libre-service. La piscine fait douze mètres sur quatre, un mètre quarante de fond, et regarde les collines. La Pergola accueille le yoga du matin et les massages en plein air ; le Cabanon, la salle de massage, les jours de vent. La Cabane, sous les pins, c'est le bar. Le potager et les jardins aromatiques nourrissent la table. À l'Épicerie, nous vendons l'huile de nos oliviers et quelques pièces de créateurs d'ici. Et le Portail du fond ouvre sur les chemins.
La Kouzinade Lilmar
Là où le goût prend forme
Déjeuner de 12 h à 15 h · Dîner de 19 h à 22 h
Une seule table sous les suspensions en osier, et tout le monde s'y assoit, hôtes de la maison et voyageurs de passage. Notre règle tient en une phrase : ce qui n'a pas poussé au potager vient d'une ferme de Benslimane que nous connaissons par son nom. Le pain se pétrit ici, au levain ; l'huile vient de nos oliviers. On cuisine lentement, et les plats se passent de main en main.
La Kouzina n'est pas réservée aux hôtes de la maison : on vient déjeuner ou dîner le temps d'une journée au domaine, sur réservation.
Pas de protocole
Ni cure, ni programme, ni rituel venu de loin. Le bien-être, ici, c'est dormir fenêtres ouvertes, marcher sous les chênes-lièges, manger ce qui a été cueilli le matin. Et si vous voulez : une heure de massage sous la Pergola, un plongeon, une sieste sur le Toit.
Benslimane, entre Casablanca et Rabat
Le pays autour
Benslimane s'appelait Camp Boulhaut il y a un siècle ; aujourd'hui on l'appelle la ville verte. Un quart de la province est forêt, chêne-liège surtout. On y lève le liège de mai à août, on y presse du vin depuis 1927, et chaque fin d'août la fantasia du moussem tourne autour du mausolée, comme depuis trois cents ans.
La forêt
Douze mille hectares de chênes-lièges, de thuyas et de pins, au plus vert de mars à mai. Le francolin y chante, le sanglier y passe la nuit.
La cave
Le domaine des Ouled Thaleb, à Benslimane : des vignes plantées en 1923, la plus ancienne cave du pays encore en activité.
Les chevaux
Le haras national de Bouznika élève le cheval barbe dans une kasbah de Moulay Ismaïl. Fin août, le moussem de Sidi M'hammed Ben Slimane et sa fantasia.
Le souk
Le mercredi à Benslimane ; le jeudi à Bouznika, l'un des plus grands du royaume.
L'oued
Les gorges de l'Oued Cherrat et la cascade d'Aïn Laksab, en boucles de huit à vingt-deux kilomètres.
La plage
Bouznika, Pavillon Bleu chaque année depuis 2007, à une vingtaine de minutes.
Le golf
Vingt-sept trous dessinés par Robert von Hagge, entre des chênes-lièges centenaires.
Quand venir
Le domaine ne ferme pas, et chaque saison a sa raison.
Mars à mai
La forêt est au plus vert, les francolins chantent, les pistes sont sèches pour le vélo. C'est le moment que nous préférons.
Juin à août
Les grandes chaleurs se passent à l'ombre de la Pergola et dans l'eau. Dans la forêt, on lève le liège. Fin août, la fantasia du moussem et la fête du raisin à Cherrat.
Septembre à novembre
Les tomates finissent, les figues arrivent, puis les olives : nous pressons l'huile de l'année.
Décembre à février
Les brouillards du matin, la cheminée de la Grande Maison, les journées courtes et les dîners longs. La saison où la maison est le plus à nous, et à vous.
Avant de venir
Depuis Casablanca
45 minutes de route
Depuis Rabat
40 minutes de route
Arrivée / départ
Check-in 15 h · check-out 11 h
Wifi
Partout, même sur le Toit. Rien ne vous oblige à l'utiliser.
Animaux
Bienvenus. Ramo, l'âne, et Lana, la chienne, sont chez eux ; les vôtres le seront aussi.
Parking
Huit places, vingt en appoint
Ce qui se prépare
Six bungalows de deux à quatre personnes poussent dans les jardins. Et le domaine se privatise en entier, jusqu'à cinquante personnes : retraite, séminaire, anniversaire, mariage. Il suffit d'écrire.